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坚果果酱乳酪饼的做法

来源: 作者: 2019-05-15 00:10:25

主料: 低粉375 克

辅料: 奶油奶酪227克 黄油113克 香草精适当 细沙糖120克 泡打粉12小勺 果酱适当 开心果适当 鸡蛋2个

坚果果酱乳酪饼的做法:

1.黄油,奶酪室温软化后放到大1点的容器中,加入细沙糖,用电动打蛋器打发,色彩变浅(图1.2)

2.分次加入蛋液(1个全蛋+1个蛋黄)打搅均匀。打好后加入数滴香草精华继续较大均匀(图3)

4.用刮刀翻拌成碎屑状后倒在案板上揉成团(不要过分揉搓,避免出筋),如果案板小的话可以分几部分操作(图5)

5.平均分成8份,搓成长条。我的烤箱小所以分的份数较多,要不烤不下(图6)

6.取其中1份用擀面杖擀成椭圆形,不要太薄,由于还要在中间压痕(图7)

7.用手指在面片的中间按出1个凹槽,表面刷上蛋白液(图8)

8.中间填满蓝莓果酱,不用太多,否则会外溢(图9

9.开心果包好(图1),放在保鲜袋内用擀面杖敲碎和压碎(图2)

10.在面片周围撒上开心果,并且轻轻用力压实(图3),放入预热好的烤箱中进行烘焙。

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